Kuchnia

Składniki

1 jajko
1 szkl.cukru
1 cukier waniliowy
2 szkl.maki
2 lyzeczki sody spozyw. (plaskie)
1 szkl.mleka
1/2 kostki margaryny
3 lyzki kakao

Przygotowanie

1 jajko,1 szkl.cukru, 1 cuk.waniliowy – wszystkie te skladniki miksujemy.
Nastepnie po trochu dodajemy i miksujemy – 2 szkl. maki,
2 lyzeczki sody sp. i szklanke mleka przegotowanego (zchlodzonego) . Na koniec roztapiamy 1/2 kostki margaryny (lekko zchladzamy), wlewamy powoli do masy ciagle miksujac.Dodajemy 3 lyzki kakao,wyrobioneciasto przelewamy na forme (30 na 11 cm.)uprzednio wysmarowana i posypana bulka tarta.
Piec 1 godzine w temp. 180 st. C.
ciasto mozemy polac polewa lub posypac cukrem pudrem
SMACZNEGO

Składniki

kalafior
2-3 pomidory
jedna papryka w dowolnym kolorze (z zieloną jest ładny kontrast barwny;)

Sos:
majonez
śmietana lub jogurt naturalny
sól
pieprz
(ewentualnie jak ktoś lubi może być też rozgnieciony ząbek czosnku)

Przygotowanie

Kalafior umyć, zetrzeć na tarce, na największych oczkach.
Pomidory i paprykę umyć i pokroić (wedle uznania-na mniejsze lub większe kawałki)
Warzywa wymieszać i lekko posolić. Jeżeli pomidory puszczą dużo soku to go odlać.

Przygotować sos mieszając majonez ze śmietaną lub jogurtem. Doprawić solą i pieprzem (musi być dość mocny w smaku)

Wymieszać z warzywami (ewentualnie doprawić) i gotowe:)

To naprawdę smaczny dodatek do obiadu.
W moim panieńskim domu używaliśmy jej też jako farszu do naleśników:)

Składniki

1. duży kabaczek
2. ryż
3. mięso mielone
4. 2 jajka
5. olej
6. sól
7. pieprz czarny
8. pieprz ziołowy
9. olej
10. koncentrat pomidorowy
11. mąka
12. śmietana 18%
13. dwie duże cebule

(nie podaję ilości mięsa i ryżu, bo to będzie zależeć od wielkości kabaczka – tyle żeby wystarczyło na nadzienie)

Przygotowanie

Mięso mielone doprawiamy solą, pieprzem czarnym i pieprzem ziołowym, dodajemy jajko i mieszamy z ugotowanym na sypko ryżem (osolonym podczas gotowania) i drobno pokrojoną usmażoną cebulą.
Z umytego kabaczka odcinamy wzdłuż jeden bok – niezbyt grubo (tak żeby za chwilę zrobić z kabaczka łódkę). Usuwamy ze środka kabaczka część miąższu. Tak powstałą łódkę solimy od środka (dno i ścianki) i nadziewamy do pełna farszem. Wkładamy kabaczka do brytfanki z niezbyt dużą warstwą oleju i wstawiamy do rozgrzanego piekarnika. Pieczemy pod przykryciempodlewając od czasu do czasu wodą – żeby skórka się nie przypaliła i obracając parę razy na inny bok. Pieczemy aż kabaczek bedzie cały miękki (ok. godziny – ale to też zależy od jego wielkości).
Z koncentratu pomidorowego i wody z dodatkiem przypraw i mąki ze śmietaną robimy sos jak do gołąbków.
Gotowego kabaczka kroimy w grube plastry i polewamy sosem pomidorowym. Polecam z chlebem lub z ziemniakami (pure lub pieczonymi).

Składniki

Ugotowana pierś z kurczaka, 5 dag rodzynek, płatki migdałowe, 2 saszetki ryżu (najlepiej dzikiego, z białymi i brązowymi ziarnami, żeby to kolorystycznie ciekawie wyglądało), 2 puszki mandarynek (może być puszka ananasa), kawałek białej części pora (lub mała cebula cukrowa), 5-6 łyżek majonezu, łyżka sosu sojowego (ewentualnie maggi), szczypta curry.

Przygotowanie

Wymieszać ze sobą pokrojone w kostkę mięso, sparzone rodzynki, pokruszone płatki migdałowe, ugotowany na półtwardo ryż  (nie może być rozgotowany), odsączone mandarynki. Do majonezu dodać pokrojony drobno  por, sos sojowy, curry, dokładnie utrzeć. Wymieszane składniki sałatki polać sosem majonezowym.
Smacznego.

Składniki

- 4 paczki herbatników
- ½ szklanki cukru
- 1 szklanka mleka
- kostka masła
- aromat rumowy
- czubata łyżka mąki pszennej
- słone paluszki

Przygotowanie

Herbatniki pokruszyć.Mąkę wymieszać z łyżką cukru i rozrobić częścią mleka.Resztę mleka i cukru zagotować i zagęścić rozrobioną mąką.Zawiesinę studzić mieszając aby nie zrobiła się skórka.Miękkie masło utrzeć na puszysty krem idodawać po łyżce przestudzoną ale nie zimną zawiesinę,dodać rum.Do gotowego kremu wrzucamy pokruszone herbatniki i mieszamy.Wykładamy na talerz i wstępnie formujemy kształt jeża.Odstawiamy na godzinę do lodówki i wtedy wygładzamy powierzchnię.Jeża obsypujemy ciemnym kakao.Aby pyszczek pozostał biały,wycinamy z papieru lub foli fragmęt który nakładamy na pyszczek.Potem możemy przystąpić do obsypywania.Po obsypaniu całego jeża delikatmie ściągamy papier z nakrytego miejsca.Paluszki łamiemy na kawałki i wtykamy na całej powierzchni obsypanej kakao.Oczy i nos można zrobić z rodzynek,groszków lub owoców kandyzowanych.Jeż jest najlepszy jeśli przestoi ponad dobę,wtedy herbatniki dobrze przemiękną.SMACZNEGO

Składniki

  30 dkg pieczarek
4 małe cebule
¾ litra rosołu
sól, pieprz, wegeta
1 szklanka śmietany
2 łyżki mąki

Przygotowanie

Pieczarki i cebulę obrać, umyć, pokroić i przysmażyć na tłuszczu. Do gorącego rosołu dodać pieczarki razem z cebulą. Przyprawić. Na końcu dodać śmietanę wymieszaną z mąką.

Dla tych, którzy tak jak ja, nie przepadają za śmietaną: zamiast śmietany można użyć wody. U nas po przyprawieniu sos rozdziela się na dwa garnuszki, do jednego dodaje się mąkę ze śmietaną a do drugiego mąkę z wodą. Sos podajemy do kotlecików, bądź klopsików.

Inne wykorzystanie:Mięso pozostałe z rosołu obieramy z kości,  rozdrabniamy(u nas są to korpusy i jakieś udko bądź skrzydełka), mieszamy z gotowym sosem, chwilkę gotujemy razem. Do takiej potrawy robimy kluseczki, które polewamy takim sosikiem i obiadek gotowy.

Inna propozycja to makaron świderki gotujemy w osolonej wodzie. można go wymieszać z sosoem bądź  nakładać makaron na talerze i polaćsosem

Pieczarki można zastąpić grzybami leśnymi (również mrożonymi)
 
 

Składniki

BISZKOPT
60G MAKI
40G MAKI ZIEMNIACZANEJ
4 JAJKA
140G CUKRU
50G MASLA

SYROP
100G CUKRU
5 LYZEK ALKOHOLU
150ml wody
POLEWA
50G CARNEJ CZEKOLADY

Przygotowanie

Ubic zoltka z cukrem dodac make ,make zimniaczana i rozpuszczone maslo,  wymieszac ,dodac ubita piane i delikatnie wymieszac
Blache 40cm na 25 wylozyc pergaminem , wylozyc ciasto ,wstawic do nagrzanego piekarnika ,piec 8-10 minut
Upieczone ciasto  zrolowac w wilgotna sierke i poczekac az wystygnie
krem
robotem wymieszac krem z kasztanow z miekim maslem dodac alkohol
Gdy ciasto wystygnie  nasaczyc syropem (woda i cukier -gotowac 5 minut  wystudzic i dodac alkohol
Na nasaczony biszkopt  rozsamarowac 2/3 kremu  i delikatnie zwinac
Rozpuscic 50g czekolady  i wymieszac z 1/3 kremu i posmarowac rolade
Wstawic do lodowki na12 godzin

Składniki

Pół małej główki kapusty czerwonej
Pół małej głowki kapusty białej
Połówka jabłka
1 marchewka
jasna część pora
śmietana 12%
przyprawa prymat do sałatek

Przygotowanie

Obie kapusty drobniutko poszatkować,marchewkę oraz jabłko zetrzec na tarce o grubych oczkach.Pora pokroiśc w półkrążki.Wrzucic wszystko do miseczki.
Pół szklanki śmietany rozmieszac z dużą łyżką przyprawy Prymat
Polać surówkę i dokładnie wymieszać.

Pychotka:))

Składniki

 * Przednie nóżki wieprzowe (ilość wg. uznania)
 * Przyprawy np.wegeta
 * Mąka
 * Jajko 
 * Bułka tarta
 * Olej

Przygotowanie

 Nóżki ugotować do miękkości tak jak na galarete.
 Delikatnie wyciągnąć kostki, lekko rozpłaszczyć
 Odstawić do ostygnięcia
 Posypać wegetą
 Panierować w mące jajku i bułce tartej
 Smażyć na oleju na wolnym ogniu do zarumienienia
 Spożywać na ciepło jak i na zimno
 Wywar można wykorzystać np. na zupe
                                               smacznego

Składniki

na 2 placki tortilli :

* drożdże – kosteczka 1×1 cm
*ok. 100 ml mleka – podgrzać nieco
*4 łyżeczki mąki kukurydzianej
*1 łyżeczka otrąb
* 1/2 rozbełtanego w szklance jajka

 na nadzienie mięsne do 2-ch placków:

* 20 – 30 dkg mięsa mielonego indyczego lub 1 pierś drobiowa -łatwiej i szybciej robi się z mięsa mielonego, ale zdjecie robiłam z piersia smażoną

* warzywa : jakie kto lubi ; ja zazwyczaj dodaję : paprykę konserwową, ogórek zielony, konserwowy, pomidor , kapustę czerwoną konserwową, kapustkę pekińską .Jeśli chodzi o ilość, to też rzecz umowna , ale dosłownie po kilka plasterków
  dla nieprotalowców, którzy jedzą razem z nami jw.+ ser żółty, fasolka kons. czerwona, kukurydza

*odrobinka soli

 na sos do 2-ch placków:

* 1 jogurt mały naturalny, chudy
* 1 ząbek czosnku, lub czosnek granulowany
* 3 plasterki ogórka zielonego
* pieprz ( ja jak zawsze dałam cytrynowy ), sól, ew. papryka w proszku
* mozna dodać 1-2 łyzeczki sosu w proszku “Tzaziki”

Przygotowanie

Bardzo proste, ale sycące i efektowne danie, które z chęcią zjadają też osoby nie będące na diecie Protal.Oczywiście muszę ostrzec ,że potrawa, chociaż bez tłuszczu może być spożywana tylko w fazie pw, nie scisłej !
               

 Dobór składników jest rzeczą umowną – co lubimy, to dodajemy. Wszystkie składniki do tortilli przygotowujemy bez tłuszczu !

* mięso wrzucamy na rozgrzaną teflonową patelnię i smażymy ok. 8-12 min., przewracając energicznie;
                
                      zestawiamy i studzimy

* 1 jajko wbijamy do szklanki i dobrze bełtamy widelcem

* mleko podgrzewamy odrobnikę – drożdże nie lubią zimnych dodatków

* drożdze z odrobinka soli zalewamy ciepłym mlekiem i dodajemy makę kukurydzianą, otręby i 1/2 rozbełtanego jaja ; powinno wyjść ciasto jak na nalesniki

* wylewamy na rozgrzana patelnię teflonową i smażymy z obu stron

* szykujemy kawałek papieru do pieczenia – ciut większy od wielkości placka, układamy tortillę i kładziemy nadzienie : mięsko i dodatki, jakie lubimy
                  
                  

* teraz zwijamy placek, tak jak krokieta
                  
                  
                  

* teraz owijamy tortillę papierem – kładziemy nasze zawiniatko na środku i zawijamy papier tak samo jak placek
                 
                 
                 
 …nożyczki są do tego oczywiscie niepotrzebne, ja uzyłam ich, kiedy brakowało mi 3-ciej ręki przy robieniu zdjęć

* wstawiamy na talerzyku do mikrofali na 2 minuty
                

* po wyciągnieciu odwijamy z papieru i polewamy sosem

                      sos jogurtowo- czosnkowy :

* czosnek miażdżymy i dodajemy do jogurtu
                

* kroimy drobniutko ogórka zielonego i dorzucamy razem z przyprawami do jogurtu ; mieszmy i polewamy gorącą tortillę
                
                                           Smacznego !